Back-Factory Feb 2017

Back-Factory baut Snack-Geschäft weiter aus

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Leichten Zuwachs für den Snack-Profi: Mit einem Systemumsatz von 98,5 Millionen Euro hat Back-Factory das Geschäftsjahr 2016 abgeschlossen und damit ein leichtes Plus von ein Prozent zum Vorjahr erwirtschaftet. Die bundesweit rund 100 Standorte erlösten dabei gut zwei Drittel ihres Umsatzes mit kalten und warmen Snacks. Kaffeespezialitäten und Getränke machten 29 Prozent des Umsatzes aus. Der Verkauf von Brot und Brötchen ging weiter zurück und lag bei 4,5 Prozent. Im Durchschnitt stieg der Umsatz pro Standort von 975.000 Euro auf 985.000 Euro (+ 1 Prozent zum Vorjahr).

„15 Jahre nach Eröffnung der ersten Filiale haben wir den Marken- und Konzeptrelaunch zum Snack-Profi erfolgreich abgeschlossen“, erklärt Peter Gabler, Geschäftsführer der Backfactory GmbH. „Neben der trendorientierten Weiterentwicklung unseres Snack-Konzepts liegt unser strategischer Schwerpunkt 2017 auf dem Produkt.“ Weiterlesen

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Back-Factory Feb 2015

40 Mio. Gäste setzen 2014 auf Snack-Profi

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Positive Bilanz für Back-Factory. Der Snack-Profi für Backwaren hat das Jahr 2014 mit einem Systemumsatz von 96,3 Mio. Euro brutto (+ 1,3 Prozent) beschlossen. Pro Standort stieg der Bruttoumsatz um 10,7 Prozent auf einen neuen Spitzenwert von 875.000 Euro – fünf Jahre zuvor betrug dieser noch 640.000 Euro. „Als Snack-Profi für Backwaren verzeichnen wir nicht nur einen Zuwachs an Gästen auf insgesamt über 40 Millionen im Jahr 2014. Uns ist es auch gelungen, die Verweildauer zu erhöhen und damit den Durchschnittsbon zu steigern“, erklärt Peter Gabler, Geschäftsführer der Backfactory GmbH.BF_Kaffee

Statt Brot und Brötchen wie noch vor einigen Jahren, stehen heute Snacks im Mittelpunkt des Angebots von Back-Factory. Über 80 Prozent des Umsatzes entfallen heute auf frisch zubereitete kalte und warme Back-Snacks, Salate und Joghurts sowie Kaffeespezialitäten und kalte Getränke. Mit eigenen Snack-Kreationen will Back-Factory auch 2015 sein Angebot und Profil weiter schärfen. Dafür wurde zuletzt nicht nur die Produktentwicklungsabteilung personell ausgebaut, sondern in Neumünster auch eine Testküche eingerichtet.

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